控糖并不意味著不吃糖...如何科學(xué)吃糖，一篇文章幫你搞定！
糖是自然界分布廣泛、數(shù)量最多的有機(jī)化合物，也是構(gòu)成人體組織、維持肌肉運(yùn)動(dòng)和保持體溫的重要營(yíng)養(yǎng)成分。日常食用的蔗糖、水果中的果糖、糧食中的淀粉、植物中的纖維素、人體血液中的葡萄糖均屬糖類。
中國(guó)居民膳食指南（2022）建議：控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。但人體因個(gè)體差異、年齡、性別、身體活動(dòng)水平和健康狀況而異，每日所需的糖分量也是不同的。
小編想順勢(shì)問(wèn)大家?guī)讉€(gè)問(wèn)題：是不是很愛(ài)喝奶茶？是不是很愛(ài)吃零食，是不是愛(ài)吃一些美味可口的糕點(diǎn)小蛋糕...？
上述所說(shuō)的這些食物都屬于高糖食物的行列，會(huì)造成血糖飆升，出現(xiàn)過(guò)山車式的血糖波動(dòng)，長(zhǎng)此以往便會(huì)引起皮膚老化，肥胖，糖尿病，心血管疾病等。
但糖的誘惑實(shí)在是太大了，盡管吃糖的危害已經(jīng)被越來(lái)越多的人意識(shí)到，但要想徹底“戒糖”幾乎是不可能完成的任務(wù)，但我們可以做到少吃或科學(xué)吃糖！
如何科學(xué)吃糖？
科學(xué)吃糖秘籍之看懂“升糖指數(shù)GI”和“血糖負(fù)荷GL”
升糖指數(shù)——GI
又名血糖生成指數(shù)，用于衡量食物引起血糖升高程度的一項(xiàng)指標(biāo)，指的是食物進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的相對(duì)速度。
有些食物雖然含糖量高但引起血糖升高的速度反而慢，而有些食物雖然含糖量少但卻有可能引起血糖迅速升高，在這里食物的升糖指數(shù)就起著關(guān)鍵作用。
低GI食物：GI≤55。低GI食物在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，餐后血糖峰值低，有助于血糖控制；
中GI食物：56≤GI≤69。餐后血糖峰值介于低血糖生成指數(shù)食物和高血糖生成指數(shù)食物之間；
高GI食物：GI≥70。高GI食物進(jìn)入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。
常見(jiàn)食物升糖指數(shù)GI一覽表
雖然提倡低GI食物飲食，但同時(shí)也要注重質(zhì)和量的結(jié)合，那么這里就延伸出另一個(gè)指標(biāo)參數(shù)：血糖負(fù)荷——GL
血糖負(fù)荷——GL
是這種食物的升糖指數(shù)乘以其碳水化合物量，即為：
低GL食物：GL≤10。提示食用的相當(dāng)重量的食物對(duì)血糖的影響不大；
中GL食物：11≤GL≤19。提示食用的相當(dāng)重量的食物對(duì)血糖的影響一般；
高GL食物：GL≥20。提示食用的相當(dāng)重量的食物對(duì)血糖的影響明顯。
常見(jiàn)食物碳水化合物含量一覽表
例如：西瓜的GI值很高為95，但西瓜每100g的碳水化合物含量為5.8g，計(jì)算下來(lái)GL值僅為5.51，屬于低負(fù)荷的食物。對(duì)于這類食物可以吃，但需適量，畢竟GI值還是很高的，會(huì)造成血糖在短時(shí)間內(nèi)上升。
而巧克力這類食物，它的GI值雖然跟西瓜的GI值差別不大，但其每100g的碳水化合物含量高達(dá)51.9，計(jì)算下來(lái)GL值高達(dá)47.23，屬于高負(fù)荷的食物。這類食物會(huì)使血糖在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)居高不下，因此要少吃，最好做到盡量不吃。
GL把食物提升血糖的速度和碳水化合物含量同時(shí)考量，因此對(duì)于肥胖和糖尿病人的飲食更具有指導(dǎo)意義。
但由于個(gè)體對(duì)同類食物吸收利用會(huì)存在差異，所以即使是同種同等量的含糖類食物對(duì)每個(gè)人血糖影響也是有差異的，需結(jié)合自身血糖情況來(lái)制定適合自己的飲食計(jì)劃。
關(guān)于進(jìn)德
廣州市進(jìn)德生物科技有限公司進(jìn)德生物成立于2015年，專注于糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢病領(lǐng)域新型體外診斷試劑及配套全自動(dòng)化學(xué)發(fā)光分析系統(tǒng)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售?；谌录夹g(shù)平臺(tái),自主研發(fā)針對(duì)慢病早期的檢測(cè)項(xiàng)目，持續(xù)專注做慢病診療領(lǐng)域的領(lǐng)航者。
在糖尿病領(lǐng)域，進(jìn)德生物產(chǎn)品菜單涵蓋血糖水平監(jiān)測(cè)、血糖調(diào)控檢測(cè)、糖尿病腎病、糖尿病分型、糖尿病診斷等，打造糖尿病檢測(cè)最全菜單。特色產(chǎn)品有化學(xué)發(fā)光法胰高血糖素(Glucagon)、1,5-AG、UACR測(cè)定試劑盒等。
